Jefe/a de cocina de Obrador (Valladolid)

Se precisa incorporar a una persona en obrador ubicado en Valladolid para el puesto de Jefe/a de cocina de Obrador

Las tareas a desarrollar serán:

• Coordinar y supervisar las actuaciones de la plantilla asignada al obrador.
• Elaborar cuadrantes y horarios de trabajo escalonados para cubrir las fases de producción (pesado, amasado, fermentación y horneado) según la demanda del servicio.
• Programar y supervisar las fichas técnicas de producción (tiempos de reposo, control de temperaturas de masa, parámetros de fermentación y curvas de cocción/horneado).
• Supervisar la entrega y distribución del producto terminado, garantizando que cumple con las especificaciones del cliente o canal comercial.
• Registrar el sistema de trazabilidad de las materias primas recibidas y recepcionar los pedidos de los proveedores.
• Verificar el correcto etiquetado y controlar las fechas de caducidad o consumo preferente de insumos y harinas.

• FP II / FP Grado Superior en Panadería, Repostería y Confitería, Dirección de Cocina o similar.
• Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo, gestión de alérgenos y conocimientos avanzados en APPCC
• Persona responsable, dinámica, que trabaje bien en equipo.

• Contrato temporal con jornada completa.

Incorporación inmediata.